Birnenbrand „Wildbirne“

Birnensortenbrand des Jahres 2021. Dieser Spitzenbrand stammt von 2 Wildbirnenbäumen unserer Streuobstwiese. Im September wurden von den beiden riesigen Bäumen die reifen Früchte gesammelt, gewaschen, geschnitten und dann eingemaischt. Durch den geringen Zuckergehalt der Früchte ist die Ausbeute an Alkohol sehr gering. Aber der enorme Aufwand in der Herstellung wurde mit einem Ergebnis belohnt der nichts zu wünschen übrig läßt. Der Brand hat einen typischen Geruch eines Birnenbrandes. Im Geschmack aber dezent und unaufdringlich. Erst im Abgang nimmt man die feinen Nuancen dieses Destillates war.