Quinoa 500g

Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa – ebenso wie Amarant – als glutenfreies Pseudogetreide bezeichnet. Es lässt sich gut anstelle von Reis verwenden.

Für die Inkas war es ein Mittel gegen Halsentzündungen. Besonders für Menschen, die unter Glutenunverträglichkeit leiden, bildet es bei den meisten Sorten einen vollwertigen Getreideersatz. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es für Allergiker geeignet und in der vegetarischen sowie veganen Küche sehr beliebt. Quinoa wird vor dem Kochen in Wasser eingeweicht, das Einweichwasser wird abgegossen.