Wachteleier

Wachteleier enthalten 30% mehr Eigelb-Anteil als Hühnereier. Das Eidotter bleibt beim Kochen cremiger und aromatischer. Dank der hohen Konzentration an hochwertigem Eiweiß und hohen Anteil an Vitamin A sind Wachteleier auch zur diätetischen Ernährung geeignet. Sie haben einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die das “schlechte” VLDL-Cholesterin senken und das “gute” HDL-Cholesterin im Blutplasma erhöhen.

Um die Eier wachsweich zu genießen werden die Eier 2-2,5 Minuten gekocht.