Treber – 4000ml
6,20 €
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Inhalt: 4000 ml
Brennereirückstand aus dem Rauhbrand der Honigmaische. Die Pulpe ist stark sauer und hat einen ph- Wert zwischen 3,2 und 3,5. Der Alkoholgehalt beträgt noch ca. 3%. Die Flüssigkeit ist zuckerfrei.
Abgepackt in einem 4l Kanister
2 vorrätig
In der Brennblase bleibt nach dem Brennprozeß eine schwache alkoholhaltige Flüssigkeit aus dem Brennprozeß beim Honigbrand über. Diese ist stark sauer und zuckerfrei. Ideal für das Einlegen bzw. Marinieren von Fleisch. Das Fleisch wird je nach gewünschter Intensität ein bis mehrere Tage in die Flüssigkeit eingelegt. Das stark, saure Milieu des Trebers verändert die Farbe und den Geschmack des Fleisches.
